Speisekarte

Wir bitten zu Fisch

Saisonale Zutaten aus der Region und beste Qualität bilden die Grundlagen unserer entspannten Gourmet-Küche. Die Bandbreite unseres Könnens stellen wir mit unserem täglich wechselnden viergängigen Überraschungsmenü unter Beweis.

Ausgewählten Leckerbissen widmen wir uns im Rahmen unserer Spezialitätenwochen, die Feinschmecker mit neuen Kreationen verwöhnen - ob aus Spargel, Hummer oder Trüffel.
 

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Speisekarte:
Täglich wechselndes 4 Gänge Überraschungsmenü 49,00 €
Vorspeisen:
Felsenauster „fines de claire", Stück 3,00 €
- werden mit Speckbrot und Vinaigrette serviert.
Sevruga Kaviar 20g / 25,00 €
50g / 50,00 €
100g / 100,00 €
Ossietra Kavier   20g / 32,00 €
50g / 75,00 €
100g / 150,00 €
Beluga Kaviar 20g / 40,00 €
50g / 100,00 €
100g / 200,00 €
- wird mit Crème Fraîche, Toast, Schalotten und gehacktem Ei serviert.
Thunfischsashimi mit Wakame und Kartoffelstroh 18,50 €
Black Tiger Garnelen mit asiatischem Salat und Currydip 18,50 €
Duett von der Jakobsmuschel mit Mojo Verde und Kokos-Linsenpüree 20,50 €
Vorspeisenvariation mit Garnele und Rucola, Thunfischsashimi, gratinierte Jakobsmuscheln und gegrillte Calamaretti 21,50 €
Beef Tatar mit Honig-Senfeis und Feldsalat  21,50 €
Suppen:
Bouillabaisse „Kastenmeiers“ mit Aioli und Röstbrot 10,50 €
Hummersuppe mit Garnele und gebackenem Lauch 11,50 €
Geeiste Karotten-Wasabi- Suppe mit gebeizter Meeräsche und Zitronenaioli 12,50 €
Zwischengerichte:
Ravioli mit Kichererbsen und Aubergine 17,50 €
Spaghettini mit schwarzem Trüffel 26,50 €
Hummerrisotto vom ½ Hummer 46,50 €
Hummerspaghettini vom ½ Hummer am Tisch flambiert 46,50 €
Flammkuchen mit:
Pfifferlingen und Lauch 14,50 €
Serrano Schinken und Wiesenkräutern 14,50 €
Hummer und Spinat 24,50 €
Tagesempfehlung mit zwei Beilagen Ihrer Wahl:
Dorade Royal 28,50 €
Seeteufel für 2 - 6 Personen, p.P. 29,50 €
Loup de Mer für 2 – 4 Personen, p.P.
Im Salz gebacken, p.P. zuzüglich 
30,50 €
3,00 € 
Steinbutt für 2 – 4 Personen, p.P. 33,50 €
Jede weitere Beilage 3,00 €
Hauptgerichte:
Gratiniertes Lachscarpaccio mit Vanille-Kohlrabi und Wasabipüree 22,50 €
Filet vom Wolfsbarsch mit Erbsenpüree und Estragonkartoffeln 25,50 €
Zander mit Pfifferlingen und Kartoffelschaum 26,50 €
Chef´s Teller mit verschiedenen Edelfischen, Spinat und Trüffelrisotto 29,50 €
Filet vom Steinbutt mit Ratatouille und Tomatenpolenta 32,50 €
Tafelspitz vom Milchkalb und Wurzelgemüse 25,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und Salat 26,50 €
Das Beste vom Rind mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln 29,50 €
Aus den Becken:
Regenbogenforelle oder Saibling, Blau, Müllerin oder geräuchert mit
Kartoffeln und Kräutersalat
21,50 €
Stör für 2 Personen mit Keta-Kaviarsauce Inkl. 2 Beilagen 49,00 €
Ganzer Hummer vom Grill (600g) mit Beilagen Ihrer Wahl 78,00 €
Dessert:
Pralinenauswahl von unserem Chocolatier, Stück 2,50 €
Limetten-Waldmeister- Tiramisù 10,50 €
Sorbet-Variation mit Beerenragout  10,50 €
Pancakes mit Aprikose und Kaffeecrème 10,50 €
Kaiserschmarrn mit Zimtzwetschgen und Apfelkompott für 2 Personen (30min) 16,00 €
Crêpes Suzette mit Rahmeis für 2 Personen am Tisch zubereitet 18,00 €
Käseempfehlung vom Savoir Vivre Chef:
Chanteraine, Tomme du grand Massiv und Lingot de Chevre 14,00 €

Logo - Kastenmeiers Catering GmbH & Co. KG
Logo Clubrestaurant - Kastenmeiers Catering GmbH & Co. KG

Kastenmeiers Catering GmbH & Co. KG

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    Herzlich Willkommen in unserem Clubrestaurant!

    Und herzlich willkommen in dem ersten Restaurant, das Sie rundum glücklich macht.
    Hier servieren wir Ihnen und Ihren Gästen täglich marktfrische Köstlichkeiten, die wir ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben zubereiten. Sie wählen die Zutaten, die Zubereitungsart und die Beilagen. Wir kümmern uns darum, dass daraus eine köstliche Geschichte wird - während Sie bei einem vorzüglichen Glas Wein den einmaligen Ausblick unserer Dachterrasse genießen.

    Kastenmeiers Clubrestaurant - Gerd Kastenmeier

    360 Grad Rundgang

    Werfen Sie mit unserem 360 Grad Rundgang einen Blick in unser Restaurant: in die Küche, das Restaurant und auf unsere Terrasse mit einem sensationellen Ausblick

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